Картофельная запеканка с иваси
4 порции
Как приготовить
Картофель отварить в кипящей воде до готовности. Воду слить, добавить немного молока и 2 ст. ложки сливочного масла, растолочь в пюре. Приправить перцем и отложить.
В то же время приготовить оригинальный соус на основе бешамель. Растопить сливочное масло в сотейнике на слабом огне, постепенно добавлять муку и взбить до однородной массы. Когда мука приобретет золотистый оттенок, медленно влить сухой сидр, при этом постоянно взбивать соус венчиком. Через 1 минуту добавить стакан молока, вливать не спеша. Постоянно помешивать. Довести до кипения и готовить 2 минуты, потом снять с огня.
К соусу добавить кусочки консервированной сардины иваси, половину натертого на крупной терке сыра и зеленый горошек.
Духовку нагреть до 200 °С. Форму для запеканки смазать маслом, вылить на дно соус с рыбой и горошком, сверху выложить картофельное пюре. Посыпать оставшимся тертым сыром и отправить в духовку на 20 минут или пока сыр не запечется. Подавать теплой.
иваси.рф
