Пирог с иваси и картошкой

Как приготовить

Картофель очистить, нарезать и сварить в кипящей подсоленой воде. Воду слить, добавить ⅔ стакана молока и растолочь в пюре. Яйца сварить вкрутую. Морковь, лук, шпинат и остывшие яйца нашинковать мелко.

В сотейнике разогреть подсолнечное масло. Листья шпината, лук, морковь и яйца слегка обжарить на среднем огне вместе с лавровым листом (после убрать из начинки). В кастрюлю с картофельным пюре добавить молоко и черный перец, довести до кипения. Переложить пюре в сотейник к другим ингредиентам.

У свежесоленой сардины иваси удалить кости, филе нарезать на мелкие кусочки. Добавить к начинке, хорошо перемешать.

Готовое слоеное дрожжевое тесто раскатать. Большую часть уложить в форму для выпечки, покрывая дно и бортики. Выложить начинку. Сверху накрыть тестом, края пирога соединить «косичкой». Оставить под кухонным полотенцем на 1–1,5 часа.

После расстойки смазать пирог взбитым яичным желтком. Выпекать в духовке 20–30 минут при 180 °С. Подавать на стол теплым.