Биточки из иваси с лимоном

4 порции

2017-05-28

Иваси натуральная «Доброфлот», 2 банки по 245 г
Картофель, 500 г
Луковица, 2 шт.
Тёртая лимонная цедры, 1 ст. л.
Петрушка, 1–2 ветки
Яйцо, 2 шт.
Желток, 1 шт.
Панировочные сухари, 100 г
Растительное масло
Сметана, ½ стакана
Хрен, 1 ст. л.
Листья шпината, 100 г
Соль и черный перец

Как приготовить

Картофель отварить, потолочь в пюре. В то же время мелко порубить репчатый лук и петрушку, а консервированную сардину иваси хорошо размять. Переложить все в глубокую миску, добавить лимонную цедру и яичный желток. Замесить рыбный фарш.

В одной тарелке взбить яйца с солью, в другую высыпать панировочные сухари. Фарш разделить на 8 частей. Смачивая руки в воде, слепить колобки, потом сформировать круглые биточки. Каждый окунуть в тарелку со взбитыми яйцами, затем обвалять в сухарях. Отправить в холодильник на 10–15 минут.

В сковороде разогреть масло. Биточки обжаривать до золотистого цвета, примерно по 3 минуты на каждую сторону. Готовые переложить на бумажную салфетку.

В чашке смешать сметану и тертый хрен. Приправить солью и черным перцем. Шпинат и биточки разложить на тарелки, сверху на каждую порцию выложить сметану с хреном. Сразу же подать на стол.

Bitochki iz ivasi s limonom R